สารพัดพาชม: ร้านเค้กบ้านมอ หลังมหาวิทยาลัยขอนแก่น (Banmore Bakery, Khon Kaen)
ร้านเค้กในตำนานหลังมหาวิทยาลัยขอนแก่น ครองใจลูกค้ามากว่า 17 ปี!
บ้านมอ ชื่อนี้ดูเผินๆ เล่นคำตามภาษาอังกฤษ Banmore คือ มากกว่าคำว่าบ้าน แต่แท้จริงแล้ว บ้านมอ เป็นชื่อเรียก “บ้านที่อยู่ใกล้มอ(มหาวิทยาลัยขอนแก่น)” เพราะครอบครัวเจ้าของร้านมีบ้านไร่ บ้านนู๊น บ้านนี้ ฯลฯ ก็เลยตั้งชื่อที่นี่ง่ายๆ ตามที่เคยเรียกกันในครอบครัวว่า.. บ้านมอ
ร้านบ้านมอเป็นร้านที่มีบรรยากาศเรียบง่าย ดูสะอาดตา ด้านหน้าเต็มไปด้วยดอกไม้ใบหญ้าที่เจ้าของดูแลเป็นอย่างดี โดยเฉพาะกุหลาบหลากหลายสายพันธุ์และพันธุ์ไม้หลากหลายชนิดที่หมุนเวียนเปลี่ยนไปตามฤดูกาล บ้านมอเปิดตัวในปี พ.ศ.2547 โดยมีคุณปุ๊กับคุณต๊อบเป็นเจ้าของร้าน ทั้งสองเป็นลูกหม้อคณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น โดยเฉพาะคุณปุ๊ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำเค้ก จบด้านวิศวกรรมเคมี ความเก่งและตั้งใจจริง จึงไม่ต้องถามหา (นอกจากฝีมือการทำเค้กแล้ว ความสามารถที่ซุกซ่อนไว้ ยังมีฝีมือชั้นครูในการปั้นดอกไม้จากดินญี่ปุ่น ทำให้เธอสามารถปั้นน้ำตาลประดับบนหน้าเค้กได้สวยกว่าใคร รวมถึงงานอดิเรกด้านการเย็บปักถักร้อย ทำกระเป๋า เป็นต้น และงานทำอาหารที่มีหลากหลายเมนูพิเศษสุดแสนน่าทาน ออกมาให้เห็นกันในเพจของร้านบ่อยๆ) คุณปุ๊เล่าว่า หลังจากเรียนจบมหาวิทยาลัยขอนเเก่นเเล้ว อยากเปลี่ยนสายงานจากที่เรียนมา ไปเรียนทำขนมที่ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ Suan Dusit International Culinary Center เพื่อมาเปิดร้านขายขนมเเละเครื่องดื่มเป็นของตัวเองกับสามี แล้ววางขาย โดยเน้นเลือกคุณภาพของวัตถุดิบ เเละผลิตออกมาขายในราคาที่น้องๆ นักศึกษาเเละคนในชุมชนที่เปิดร้านอยู่ สามารถมาทานเเละซื้อได้ง่าย มาทานที่ร้านได้บ่อยๆ เหมือนมาทานขนม อาหาร เเละเครื่องดื่ม ที่บ้านตัวเองหรือบ้านเพื่อน
ผลิตภัณฑ์หลักถือเป็นหัวใจของร้านบ้านมอคือ เค้กหลากหลายสไตล์ โดยเฉพาะ “เค้กนมสด” จากเนื้อเค้กที่นุ่มละมุนหวานอย่างพอดี หอมกลิ่นครีมนมและวิปครีมละมุนละไมที่เคลือบอยู่บนผิวหน้าเค้ก ทำให้เค้กชนิดนี้อยู่คู่กับร้านตั้งแต่แรกเริ่ม “เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน” จากเนื้อมะพร้าวที่อ่อนและหอมหวาน ถูกคัดเลือกเพื่อมาประดับอยู่บนหน้าเค้กเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมของใบเตยแท้ๆ ที่ปั่นกับน้ำมะพร้าว “เค้กลูกพรุน” เค้กแนวสุขภาพ เค้กเนยตีกับน้ำตาลทรายผสมด้วยเนื้อลูกพรุน “Red Velvet Cake” เค้กสีแดงโรยหน้าด้วยเนื้อเค้กที่ร่วนนิดๆ สลับชั้นกับครีมชีสอมเปรี้ยวหน่อยๆ “ช๊อกโกแลตมูส” ที่ให้รสชาติของช๊อกโกแลตที่เข้มข้น และ “ครัวซองต์” ที่ใช้เนยคุณภาพสูงให้กลิ่นหอมในแบบฉบับของครัวซองต์แท้ๆ เบเกอรี่ทุกชนิดของร้าน เหมาะสำหรับทานกับเครื่องดื่มทั้งแบบร้อนและเย็น ซึ่งทางร้านมีให้เลือกอยู่หลายรายการด้วยกันในราคาไม่แพงเลย
