สารพัดพาชม: ร้านมะลิ เคเกอรี่ โฮมเมด ขอนแก่น (Mali Cakery Homemade, Khon Kaen)
เพียงแรกเจอ คุณก็จะหลงรักมะลิ เคเกอรี่ โฮมเมด..
“มะลิ” คือ ชื่อของคุณยายที่เจ้าของร้าน คือ คุณบุ๋ย มีความรักและความผูกพันเป็นอย่างมาก
จากบ้านไม้ทรงไทยประยุกต์สีขาว มองดูภายนอกเรียบๆ แต่เมื่อเปิดประตูเข้าไป กลิ่นอายสไตล์วินเทจจากเครื่องประดับตกแต่งและเครื่องใช้แบบยุโรปก็เข้ามาสร้างความอภิรมย์ให้ในทันที มะลิได้เลือกสรรทั้งความเป็นไทยและยุโรปเข้าไว้ด้วยกันได้อย่างลงตัว โดยเฉพาะสิ่งที่ใช้ประดับหลายๆ ชิ้น รวมถึงการจัดแสงภายในร้าน ทำให้ผู้เขียนนึกถึงความอบอุ่นของเทศกาลคริสมาร์ตในต่างแดน รู้สึกผ่อนคลาย และอยากนั่งละเมียดละไมกับเค้กหลายๆ ชนิด ไปพร้อมกับจิบชาร้อนๆ และอ่านหนังสือเล่มโปรดบนโต๊ะในมุมสงบๆ บรรยากาศในร้านแบบนี้นับว่าหาได้ยากในขอนแก่น
สำหรับคุณบุ๋ย เจ้าของร้าน เธอจบจากอักษรศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร และทำงานประจำ ก่อนผันตัวออกมาเป็นเจ้าของกิจการ การมีชื่อเสียงของร้านที่โด่งดังมาจนถึงทุกวันนี้ นอกจากความขยันของคุณบุ๋ยที่ลงมือทำเองแทบทุกอย่างแล้ว จุดกำเนิดของร้านก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน โดยเฉพาะคู่ชีวิตของคุณบุ๋ย คือ คุณบอย ที่อยากให้ออกมาทำร้านเป็นของตัวเอง จึงทำให้ทั้งคู่ตัดสินใจเปิดร้านทำร้านเค้กในบ้านหลังนี้ด้วยกัน และสร้างสไตล์เค้กแบบฉบับของตัวเองในแบบที่อยากให้เป็น
สำหรับอาชีพการทำเค้กของคุณบุ๋ยนั้น คุณบุ๋ยเรียนการทำเค้กโดยการได้ความรู้จากอาจารย์หลายๆ ท่าน และการลองผิดลองถูกจากการแกะสูตรเองจากทั้งในหนังสือและอินเตอร์เน็ต ทำให้ได้เค้กที่เป็นเอกลักษณ์ ใครมองเห็นหรือทานก็จำได้ทันทีว่าเป็นเค้กของมะลิ ส่วนวัตถุดิบที่คุณบุ๋ยได้เลือกสรรมาให้ลูกค้านั้น ล้วนแล้วแต่ใช้ของที่มีคุณภาพทั้งจากท้องถิ่นและจากโครงการหลวง โดยเฉพาะผลไม้ตามฤดูกาลต่างๆ ทางร้านก็จะมีเค้กพิเศษๆ ออกมาให้ยลโฉมลิ้มรส โดยเฉพาะเค้กทุเรียน เค้กมะม่วง ฯลฯ และยังสามารถสั่งทำเค้กในโอกาสพิเศษต่างๆ ได้ด้วย
